La “svolta” verso cibo e turismo: via dei Tribunali e via Benedetto Croce

L’indagine condotta sui due importanti assi viari di via Benedetto Croce e via dei Tribunali rivela un mutamento food e tourism-led che, tuttavia, nel contributo viene inquadrato alla luce di un'analisi approfondita di una serie di piccole e grandi trasformazioni avvenute nel giro di diversi anni e rafforzatesi velocemente. Il contributo offre dunque un’interpretazione a partire dalle varie tappe che hanno scandito l’attuale configurazione di un paesaggio commerciale che è nel cuore della città consolidata, restituendo un quadro complessivo che, pur se ancora con qualche differenza tra le due strade, sancisce il primato del cibo, con evidenti conseguenze sul piano del rapporto di tale attività con il tessuto urbano.